به گزارش اطلاعات آنلاین، محققان در مطالعهای که روی بیش از ۲۰۰۰ فرد مسن در ژاپن انجام دادند به این نتیجه رسیدند افرادی که سطح ویتامین C کمتری در خون خود دارند، معمولاً دارای ماده خاکستری کمتری در مغز هستند و ارتباطات ضعیفتری در یک شبکه کلیدی مغز که در حافظه، توجه و سایر عملکردهای شناختی نقش دارد، برقرار میکنند.
این پژوهش که نشان میدهد تغذیه خوب میتواند در حفظ سلامت شناختی در مراحل بعدی زندگی نقش داشته باشد به سرپرستی «هاروکا ناگایا» از دانشگاه هیروساکی ژاپن انجام شد و نتایج آن به تازگی در ژورنال PLOS One منتشر شده است.
ویتامین C و ساختار مغز
مطالعات قبلی نشان داده اند افرادی که ویتامین C بیشتری مصرف میکنند، با افزایش سن کمتر دچار اختلال شناختی میشوند. با این حال، تحقیقات نسبتاً کمی این موضوع را بررسی کردهاند که آیا سطح ویتامین C که مستقیماً در خون اندازهگیری میشود با تغییرات فیزیکی در مغز مرتبط است یا خیر.
برای بررسی این سوال، محققان اسکنهای تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) و نمونههای پلاسمای خون ۲۰۴۴ بزرگسال ژاپنی بالای ۶۴ سال را تجزیه و تحلیل کردند.
با استفاده از اسکنهای ام آر آی، حجم ماده خاکستری و ماده سفید را در مغز هر شرکتکننده اندازهگیری کردند و در عین حال تفاوتها را در اندازه کلی مغز در نظر گرفتند. آنها همچنین اتصال در شبکه حالت پیشفرض، گروهی از مناطق مغزی به هم پیوسته که نقش مهمی در توجه، حافظه شرح حال و سایر عملکردهای شناختی دارند را بررسی کردند.
ارتباط ویتامین C کمتر با ماده خاکستری کوچک تر
پس از تنظیم عواملی که میتوانند بر سلامت مغز نیز تأثیر بگذارند از جمله سن، سطح تحصیلات و فعالیت بدنی، محققان الگوی ثابتی یافتند. شرکتکنندگانی که سطح ویتامین C پلاسمای پایینتری داشتند، تمایل به کاهش حجم ماده خاکستری و اتصال ضعیفتر در شبکه حالت پیشفرض داشتند.
نتایج نشان میدهد که حفظ سطح سالم ویتامین C میتواند به طور بالقوه به پشتیبانی از عملکرد شناختی و پیری سالم مغز کمک کند. با این حال، محققان تأکید میکنند که این یک مطالعه مشاهدهای بوده است؛ به این معنی که نمیتواند تعیین کند که آیا ویتامین C مستقیماً باعث این تفاوتها در ساختار یا عملکرد مغز میشود یا خیر. تحقیقات بیشتری برای کشف مکانیسمهای بیولوژیکی پشت این ارتباطات آماری مورد نیاز است.
مطالعات آینده میتوانند با اندازهگیری مکرر سطح ویتامین C در طول زمان، با در نظر گرفتن عوامل سبک زندگی و رژیم غذایی اضافی و شامل کردن شرکتکنندگانی از طیف وسیعتری از پیشینههای قومی و اجتماعی-اقتصادی، شواهد را تقویت کنند.
رژیم غذایی روزمره و سلامت مغز
پژوهشگران گفتند: "مطالعه ما نشان میدهد که سطح بالاتر ویتامین C پلاسما با اتصال ساختاری بهتر حفظ شده شبکه حالت پیشفرض (DMN)، یک شبکه مغزی کلیدی درگیر در عملکرد شناختی، مرتبط است. این یافته فرضیه هیجانانگیزی را ایجاد میکند که یک رژیم غذایی غنی از ویتامین C ممکن است نقش حمایتی در حفظ سلامت مغز و کاهش زوال شناختی مرتبط با سن در بزرگسالان مسنتر داشته باشد."
یکی از پژوهشگران این مطالعه ادامه داد: "آن چه که در مورد این تحقیق برایم جالبترین بود این است که ما توانستیم این ارتباطات ظریف اما قابل توجه را بین یک عامل تغذیهای واحد و شبکههای مغزی در مقیاس بزرگ با استفاده از یک گروه قوی و مبتنی بر جامعه متشکل از بیش از ۲۰۰۰ بزرگسال مسنتر تشخیص دهیم. این واقعاً تأثیر بالقوه عادات غذایی روزمره ما بر ساختارهای مغز را برجسته میکند."